Glutén és cukormentes étrend. Gluténmentes termékek
Vajon tényleg jó nekünk a mindenmentes étkezés?
Travelo Arról, hogy mi az előnye és a hátulütője a mindenmentes étkezést övező nagy hypenak, dietetikusunk írt. Nehéz pontosan eldönteni, mikor született meg maga a mindenmentes kifejezés, de van egy tippem.
Andrási Nóra, aki a Nóri mindenmentes konyhája című blogot vezeti, valószínűleg az elsők között használta itthon ezt a kifejezést.
Szafi Free Szafi Reform Gluténmentes termékek Vegán termékek Reform élelmiszerek Gluténmentes termékek A glutén egy, a gabonafélékben megtalálható fehérjekomplex, amely a gliadin és glutenin nevű fehérjékből tevődik össze.
Mivel a blog ben indult, akkor már biztosan létezett maga a clean 9 diéta. És mivel akkoriban a paleo, palelolit étrend és életmód terjedése miatt ekkoriban a tej és a glutén már amúgy is sokak életében tiltólistára került, nem volt nehéz meggyökereznie ennek az újabb trendnek. Mindenmentes — jó, de akkor mi van benne?
Start - Energia Konyha
A mindenmentes fogalom elsősorban a leggyakoribb allergénektől mentes, azokat nem tartalmazó élelmiszereket és ételeket jelöli, így a mindenmentesnek titulált recept jellemzően egyszerre laktózmentes, gluténmentes, hozzáadott cukormentes, szójamentes és tojásmentes alapanyagokat tartalmaz. A körbe viszont csatlakozhat még az állati eredetű összetevőktől, alapanyagoktól mentes vegán ételek sora, de a tartósítószer-mentesség is kritériuma lehet a mindenmentességnek.
Forrás: pixabay.
- cukormentes - Gluténmentes Diéta
- Hogyan tovább?
- Fogyókúra 500 kcal
- Mintaétrendek A cukorbetegség és gluténérzékenység kialakulásának okai A coeliakia CD és az 1-es tipusú diabetesz 1TDM gyakori együttes előfordulása régóta ismert és több vizsgálat foglalkozik a két betegség kapcsolatának feltárásával.
- A gluténmentes diétát eredetileg lisztérzékenyek - más néven gluténérzékenyek - számára találták ki.
- Gluténmentes diéta cukorbetegeknek Glutén.
- A szénhidrátszegény étrendről | gluténmentes cukormentes laktózmentes tejmentes tojásmentes
Ez persze nem mindig könnyen kivitelezhető, de általában azok, akik ezzel foglalkoznak, alapból többszöri kísérletezés révén jutnak el a tökéletes, mindent tartalmazó recept megfelelő 'mentes' alternatívájáig. A mindenmentesen sütő-főző gasztrobloggerek, receptkönyvek, receptmagazinok, éttermek, cukrászdák lényegében ettől az idő- és pénzigényes macerától szabadítják meg azokat, akik az allergéneket valamely okból száműzni igyekeznek.
Amikor az előny visszaüt Nekik viszont azzal kell szembesülniük, hogy mivel trendi és divatos lett mindentől mentesen sütni és főzni, a hagyományoshoz ízben, állagban, küllemben is hasonló ételek gyakran a hagyományosnál jóval drágábbak lettek a vendéglátóhelyeken is. Sőt, eddig esetleg nem is használt alapanyagokat tartalmaznak maglisztek, magtejekezért mélyebben a zsebükbe kell nyúlniuk azoknak, akik ténylegesen rosszul lennének az allergénekkel akár csak szennyezett élelmiszerektől.
Glutén- és laktózmentes receptek Gluténmentes étkezés Gluténmentes ételeket ma már nem csak azok fogyasztanak, akik gluténérzékenyek. Nagy divatja lett ennek a természetes fehérjének a kerülése azok körében is, akiknek egészségügyileg nem lenne indokolt a kerülése. Mivel sokakat foglalkoztat ezt az étrend, mi is fontosnak tartottuk, hogy külön foglalkozzunk a gluténmentes receptek világával. A glutén a búzában és egyéb gabonafélékben, mint pl. Gluténmentes diéta során minden olyan alapanyag használatát és feldolgozott élelmiszer fogyasztását kerülni kell, mely tartalmazza ezt a fehérjét.
Ezért nekik ez a hype már talán kevésbé kedvező Miért lesz valaki mindenmentes evő, ha nem is beteg? Manapság az étkezés, főzés és a különféle diéták kiemelt figyelmet kapnak.
Ha valaki a megfelelő információk alapján dönt, és a saját szervezete igényeit, szükségleteit követi, és szükség esetén képzett szakemberek tanácsaira támaszkodik, az jó is tud lenni. Azonban a gasztroforradalom révén az evés, az étrend, a diéták egyfajta önkifejezési, önmegvalósítási mozgalommá kimondom: szinte külön vallássá alakultak, így lényegében mindenhonnan az ömlik ránk, hogy mit együnk, vagy éppenséggel mit ne együnk, mert azoktól meghalunk nem túlzás, hiszen az egyes összetevők, alapanyagok démonizálása már tényleg ezen a szinten tart.
Ha valaki bizonytalan és esetleg hiányosak az iskolai információi bár ott is hallhat elavult információkatakkor könnyen felül a 15 perc hírnév dicsfényében sütkérező celebek és influenszerek véleményének. Ők gyakran a saját problémáik miatt kezdenek mindenmentesen étkezni, és idővel rájönnek, hogy ez PR, marketing szempontból sem rossz üzlet, ezért szépen csendben vagy éppen látványosabban elkezdenek reklámozni valamilyen terméket, speciális étrendet amihez persze speciális élelmiszerek kellenek.
Please wait while your request is being verified...
Mivel nagy a látogatottságuk, a követőik számára rögtön első számú táplálkozási megmondó emberekké is válnak — a dietetikusok legnagyobb bánatára. Nem kell mondanom, hogy azért ebben milyen rizikók vannak De nem is kell, hogy másoktól halljuk, lássuk az információkat.
Elég, ha magunk érezzük, hogy már mindentől puffadunk, görcsölünk, kiütéseink lesznek, fáj a fejünk, fáradtak, enerváltak vagyunk Mennyivel könnyebb gyorsan valamilyen diétát, jelen esetben a mindenmentes vonalat követni, hogy elmúljanak a panaszok.
Hiszen ezáltal egy új közösséget, új kapcsolódási pontot találnak, vagy éppen nem akarnak cikinek, kívülállónak tűnni azzal, hogy megeszik azt a kenyeret és megisszák azt a bögre tejes kávét Hiszen mint már utaltam rá, a táplálkozás sokkal több ma már annál, mint az eredeti funkciója vagyis az energia- tápanyag-ellátottság biztosítása. Glutén és cukormentes étrend bajunk a mindenmentességtől? Alapvetően nem.
A gluténmentes étkezés fogyaszt? Íme az igazság. - Gluténmentes Diéta
A gond inkább abból eredhet, ha a mindenmentesség oltárán feláldozzuk az étrendünk változatosságát, és hiányos lesz a fogyasztásunk bizonyos tápanyagokból, ebből eredően pedig bizonyos hiányállapotok léphetnek fel.
Önmagában például egyetlen gluténmentes élelmiszer sem okoz problémát az egészséges embereknek, de a hosszú távú gluténmentes étrend például azzal a veszéllyel járhat, hogy az étrend indokolatlanul rostszegénnyé a fogyás leghatékonyabb módja, hiszen kimaradnak belőle az élelmi rostokban gazdag, finomítatlan gabonafélék búza, árpa, rozs is. Persze ez is megoldható, ha más forrásokból pótoljuk a rostokat, például alternatív és álgabonákkal hántolatlan kölessel, hajdinával, amaránttal, quinoávalvagy a vállalkozó szelleműek útifűmaghéjjal, esetleg a némileg túlértékelt, de mértékkel fogyasztandó chia maggal.
Arra vonatkozóan nincsenek igazolt kutatások, hogy a glutén és cukormentes étrend bármilyen panaszt okozna egészséges szervezet esetén. A nutrochondria egy új kifejezés arra az eltúlzott aggodalomra, amelyet az érintett glutén és cukormentes étrend a saját étrendjét illetően érez.
- Mentes étrend? Semmi pánik! | Well&fit
- Recept, hogyan lehet gyorsan fogyni
- Diéta glutén, tej és cukor nélkül
- Peak étvágycsökkentő
- Tej glutén és cukormentes diéta - Diétás ételek házhozszállítása, Gluténmentes, laktózmentes.
- Vajon tényleg jó nekünk a mindenmentes étkezés?
Ez pedig hajlamosítja arra, hogy egyes táplálék-intoleranciákat vagy allergiákat, öndiagnózis és egyéni gyanú vagy hibás bizonyítékok alapján feltételezzen önmagáról.
Másodsorban azonban pszichés problémák adódhatnak a túlzott mindenmentességből. Ha csak nem azokkal tart ebédelni, vacsorázni, akik pont ugyanolyan mentességet követnek, mint ő maga. Forrás: shutterstock.
Végső soron természetesen mindenki maga dönti el, hogyan étkezik, milyen életmódot követ a lehetőségei keretein belül. A lényeg, hogy kerüljük a felesleges, önsanyargató lemondásokkal járó diétázást, és tudjuk élvezni az étkezést akkor is, ha valamiről le kell mondanunk közben.
Hiszen az evés is egy örömforrás, de nem önmagáért való cselekedetünk.
Gluténmentes termékek
De ha úgy érezzük, hogy valami nincs rendben az emésztésünkkel, tüneteink, panaszaink vannak egyes élelmiszerek, ételek elfogyasztása után, forduljunk orvoshoz, végeztessük el a szükséges allergológiai, belgyógyászati és egyéb vizsgálatokat. Az eredmények fényében pedig alakítsuk át az étrendünket, dietetikussal történő személyes konzultáció alapján! Cikkünk szerzője Schmidt Judit dietetikus.
Szóljon hozzá 0 hozzászólás Ha tetszett a cikk, akkor kattintson a tetszik gombra vagy kövessen minket Facebook és Instagram oldalunkon!
